2010/11
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ゆずママレード
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大きなゆずがたくさん手に入りました
今年もママレードを作ることに!


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4つ割りにし


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中身を取り出し
ひたひたの水で10分ほど煮て
形が溶けてとろとろの状態にします


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種も取り出します
ひたひたの水を入れ10分ほど煮て
ペクチンが出た水溶液を作ります


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4つ割りにした皮を皮(左)とわた(右)に分けます
左側の皮を細かくきざみ、3回ほど繰り返し湯でこぼします


ゆでた皮
とろとろになった身
種から取り出したペクチン
ゆずの全体量の50パーセントの砂糖

全部を鍋に入れとろみがつくまで煮詰めて出来上がり!!


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美味しくできました




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プロフィール

avi09

Author:avi09
今は 天国にいる
ゴールデンレトリバーの
マロンを忘れられず
飼う気もないのに
ネットでGレトリバーの
ブリーダーをさがし
毎日のように
Gレトリバーを
ながめていました
見るだけじゃなく
触れてみたい!
抱きしめたい!
やっぱり飼いたい!
でも 10年後
抱きあげることが
できるだろうか
大型犬はやはり無理

2年半たって
Gレトリバーをあきらめ
いろんな犬種のH.Pを
見てたら
pappyroomさんで
毛の抜けにくい
コッカープーの存在を
知りました
そして 今
コッカプーのアヴィが
私の腕の中に、、、、、




 

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